Minestra di legumi secchi
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
50 gr di piselli secchi,
50 gr di fagioli bianchi secchi,
50 gr di fagioli borlotti secchi Alce Nero,
50 gr di lenticchie secche Alce Nero,
100 gr di salsa di pomodoro,
1 cipolla,
1 gambo di sedano,
2 carote,
200 gr di spinaci,
sale,pepe.
Mettete a bagno per una notte i vari legumi separatamente.L'indomani scolateli e versateli tutti assieme nella stessa pentola,copriteli d'acqua e cuoceteli per un paio d'ore.Aggiungete le carote,il sedano,la cipolla tagliati a pezzetti e la salsa di pomodoro.Cuocete per un'altra mezz'ora,quindi passate la minestra al passaverdura.Rimettetela sul fuoco,riportatela ad ebollizione ed unite gli spinaci tagliati a striscioline.Portateli a cottura e servite.
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